Bästa oxfilen recept

Det denna plats blev således god, således bra!

När jag nyligen plats inom Chile fanns enstaka från mina bästa erfarenheter vid vingården VIK var jag fick laga föda tillsammans med kocken Martin. sann köksglädje tillsammans enstaka vacker människa samt oss lärde oss från varandra (inbillar jag mig).

Bjud vid oxfilé provencale, smördegsinbakad alternativt klassisk helstekt oxfilé.

Jag fick inom samtliga fall lära mig för att steka enstaka bit animalisk föda mot fulländning, något jag haft lite bekymmer tillsammans med. Jag hjälpte kocken Martin för att ett fåtal styr vid ostsåsen då han (av policyskäl) ej fick nyttja vitt vin.

Det på denna plats existerar detta återskapade receptet samt enstaka sann festrätt likt är kapabel förberedas timmar innan gästerna kommer. Följ instruktionerna samt ni kunna ej misslyckas.

Martins perfekta oxfilé: Välj finaste, svenska, ekologiska, frigående, välhångda oxfilen skurna inom inom tjocka skivor angående 150-200 g.

Låt ligga ner framme således dem blir rumstempererade. uttorkning dem väl tillsammans hushållspapper.

Oxfilé existerar ett klassiker mot nyår samt fest.

Salta samt peppra. Hetta upp enstaka stekpanna vid nästan högsta värmen.

Bästa oxfilén samt detta bästa sättet för att tillaga oxfilé mot stora sällskap får man genom för att laga ett hel bit inom matlagningsapparat vid nedsänkt temperatur.

Släng inom 50/50 från matolja samt smör. då fettet existerar väl brynt lägger ni ner filébitarna, en par åt gången, inom pannan, bryn 3-5 minuter vid en sidan. Motstå impulsen för att flytta runt köttet, detta bör ligga ner helt still.

Oxfilé tillsammans med potatiskaka, konjakssås samt sparris · Rostas inom sous vide tillsammans med rotselleribakelser, rödvinssås och.

rotera stekpannan då värmen kunna fördelas lite ojämt. då tiden existerar inne vänder ni filéerna samt steker drygt enstaka 60 sekunder vid andra sidan. Därefter fräser ni bara helt enkel runt ifall till för att ett fåtal enstaka stekyta. Använd fingrarna, ett stekttång alternativt stekpincett då ni hanterar köttet.. Lägg köttet åt sidan tills detta existerar detta dags till servering.

Fräschaste grönsakerna: Skrubba/skala fasta potatisar samt klyfta/skiva samt koka 10 minuter.

Skär ner zucchini, rödlök, paprika från olika färger, champinjoner samt morot samt blanda samman tillsammans med lite olja, krydda samt krydda.

För oxfilé, stek mot enstaka innertemperatur vid 48–50°C till rare, 56–58°C till medium alternativt mot 68–70°C på grund av well done.

Ställ åt sidan tills detta existerar detta dags till servering.

Magiska såsen(lagom mot 4): Finriv skalet från ett citron samt tår muskotnöt. Sjud 3 dl vispgrädde inom 10 minuter tillsammans med hälften från 150 g roquefortost vilket ni smular ner. Smula ner resten från osten, häll inom 1 msk citronsaft samt sjud ytterligare 5 minuter.

Ställ åt sidan tills detta existerar detta dags på grund av servering.

Servering: Sätt in köttet inom matlagningsapparat vid 200° inom 15 minuter.

När ni tillagar din oxfilé inom matlagningsapparat blir köttet oemotståndligt saftigt.

beneath tiden wokar/fräser ni grönsaksblandningen inom olja/smör tills detta får härlig färg. Salta samt peppra samt vänd ner grovskuren bladpersilja. Värm såsen samt smaksätt tillsammans med citronzest, muskot samt peppar samt rör ner finkuren bladpersilja (för utseendet, kunna uteslutas).

Servera genast.

Bästa köttbesticken hittar ni här.

55.60333113.001303