Laga mat från grunden recept

Hem/Inspiration/Köksknep/Lär dig laga föda – råd, anvisning samt inspiration mot samtliga blivande mästerkockar

Snabblänkar

I den på denna plats artikeln finns detta enstaka hel sektion matnyttig kunskap. Använd gärna våra snabblänkar nedan till för att ta dig mot den sektion ni önskar känna till mer ifall, alternativt scrolla vidare neråt till massor från inspiration.

inom artikeln kommer ni hitta anvisning till både bakning samt matlagning.

Kom igång

Så vilket börjar man med? Jo, leta upp en anvisning vilket ni existerar sugen vid för att laga.

I systrarna Eisenmans stora kokbok får ni cirka 500 anvisning vid från allt grönsaksinläggningar samt kryddblandningar mot chutney, ketchup, surdegsbröd, såser.

möjligen existerar detta ett underbar frukostsmoothie, goda tekakor alternativt enstaka tacomiddag ni önskar göra? Känner ni dig ej redo för att nyttja ugnen alternativt spisen förmå ni välja en anvisning såsom ej kräver detta. Läs igenom receptet samt titta ifall detta känns rolig samt lagom svårt. en anvisning bör kännas spännande samt utmanande, dock ej omöjligt för att klara från.

reflektera vid hur många ni bör baka alternativt laga. denna plats vid Tasteline står detta klart vid recepten hur flera portioner detta bör räcka mot. titta efter vilka ingredienser vilket finns hemma samt inköp bostad resten såsom behövs. idag existerar detta dags för att sätta igång!

Klicka bostad allt ni behöver till för att laga mat

Att tänka vid då ni bakar alternativt lagar mat

Läs igenom receptet samt ta fram dem ingredienser såsom behövs.
Ta fram köksredskapen likt ni behöver; kastruller, skärbrädor, mått samt slevar mot modell.

detta existerar viktigt för att kastrullen alternativt stekpannan man använder passar mot spisplattans storlek. existerar plattan på grund av massiv slösar man vid energi samt existerar den på grund av små blir värmen ej jämt fördelad vid den föda ni lagar.
Sätt upp håret samt tvätta händerna. Ta eventuellt vid dig en förkläde även. för tillfället existerar ni redo för att börja baka alternativt laga mat!
Var försiktig tillsammans med varma plattor, plåtar samt kastruller därför ni ej bränner dig.

angående ni skulle bränna dig således skölj direkt tillsammans med kallt dricksvatten. Använd grytvantar alternativt grytlappar då ni tar ut något ifrån ugnen.
När ni lagar föda förmå ni behöva ett timer. Den används på grund av för att ta tiden då ni exempelvis kokar alternativt tillagar något inom ugnen på grund av för att känna till då detta existerar färdigt.

inom recepten står detta vilket vilket ni bör ställa in timern vid på grund av tid.
Det bästa sättet för att känna till för att mot modell enstaka köttbit alternativt då kycklingen existerar färdigstekt existerar genom för att nyttja enstaka febermätare. Kyckling bör ständigt äga enstaka innertemperatur vid minimalt 70°C vid den tjockaste delen till för att den bör existera trygg för att förtära.

Fler innertemperaturer hittar ni inom guiderna vattenlevande djur, animalisk föda, kyckling.
Stöka ner lagom många – detta likt man drar fram får man även städa bort.
Smaka! detta existerar förbättrad för att mot enstaka start existera försiktig tillsammans med kryddningen därför för att ej maten blir på grund av krydda. smakförstärkare lite samt smaka från eftersom tills dess för att detta smakar gott.
Vi äter även tillsammans med ögonen, sålunda lägg gärna upp maten vackert

Tips!

angående ni önskar känna till mer angående hur ni tillagar animalisk föda, sjömat samt kyckling vid bästa sätt samt vilken innertemperatur dem bör äga till för att artikel färdiglagade kunna ni studera mer denna plats nedan:

Så denna plats kokar ni pasta

Hygien inom köket

Det existerar många viktigt för att hålla enstaka god hygien inom köket då ni lagar föda, annars kunna dem liksom äter maten bli sjuka.

Det denna plats bör ni tänka på:

Tvätta händerna innan ni lagar föda samt mellan ni handskas tillsammans olika livsmedel.
Har ni långt kalufs således sätt upp det.
Arbeta vid rena bänkytor.
Använd rena redskap, likt knivar samt skärbrädor.
Det existerar viktigt för att olika skärbrädor används mot olika livsmedel såsom animalisk föda, vattendjur, kyckling samt grönsaker.
Ta ständigt en rent mått då ni tänker doppa ner den inom mot modell mjölpåsen.
Doppa ej ner fingret inom detta ni bör smaka, använd sked.

Ordlista på grund av bakning samt matlagning

Al dente – existerar en italienskt formulering likt man brukar yttra då man pratar angående pasta.

detta innebär för att pastan existerar mjuk vid utsidan samt tillsammans enstaka tuffare kärna liksom ger lite tuggmotstånd.

Ansa – då man rensar försvunnen fula samt ej användbara delar vid en livsmedel.

Bryna – Innebär för att man steker snabbt vid upphöjd temperatur till för att ge enstaka stekyta samt sedan tillaga uppenbart genom för att koka alternativt sätta in inom ugnen.

Finhacka – för att hacka något tillsammans med verktyg mot små bitar.

Fingervarmt – känns varken varmt alternativt kallt då ni stoppar ner en finger inom vätskan.

Temperaturen vid vätskan existerar då ca 37 grader.

Fritera – då man kokar något inom många varm olja.

Fräsa – inom anvisning brukar detta ofta stå för att man bör bryna löken.

Ketchup, fett, färskost samt mot samt tillsammans med eget vin?

detta utför man genom för att steka en vid svag värme utan för att detta får färg.

Garnera – då man dekorerar maten.

Gratinera – Är en franskt mening samt innebär för att enstaka maträtt får fin färg inom ugnen genom för att hastigt placeras in inom ett varm ugn.

Grovhacka – för att hacka något tillsammans med skärverktyg mot stora bitar.

Marinad – existerar ett blandning från kryddor samt vätska.

Vätskan existerar ofta olja alternativt soja.

Marinera – då man lägger en livsmedel inom enstaka marinad på grund av för att smaksätta det.

Nagga – utföra hål inom degen tillsammans med exempelvis enstaka gaffel.

Panera – När man vänder ett disk animalisk föda alternativt sjömat inom vanligtvis för fortplantning hos djur samt ströbröd/mjöl innan man steker den.

Då får köttet alternativt fisken ett krispig samt god yta.

Puré – existerar en tunnare mos.

Puttra – då något småbubblar vid svag värme.

Reda – för att utföra enstaka vätska grövre (exempelvis ett sås) tillsammans stärkelse såsom majsstärkelse

Riva – då man river livsmedlet mot en rivjärn.

Sjuda – existerar för att koka något vid svag värme.

Vätskan bör bubbla lite.

Sky – detta existerar köttsaften likt bildas då man steker en livsmedel.

Smaka av – Smaka vid detta vilket man tillagat samt titta angående detta vid något sätt behöver förändras.

Smörja – då man gnider in ytan vid enstaka struktur tillsammans fett således för att maten ej fastnar.

Stekning – då en livsmedel upphettas vid ett varm yta, mot modell stekpanna.

Strimla – då man tillsammans med skärverktyg skär avlånga smala bitar från mot modell enstaka grönsak.

Strö – då man häller något ovan maten.

Toppa – då man lägger något överst vid maträtten.

Tärna – då man skär en livsmedel inom små kuber.

Så finstrimlar ni grönsaker

Vanliga köksredskap

Brödpensel – används mot modell till för att pensla uppvispat oval form vid bullar innan gräddning.

Bunke – används till för att blanda olika livsmedel i.

Durkslag – enstaka skålformad sil tillsammans med handtag likt besitter hål inom botten samt vid sidorna vilket släpper igenom vätskan.

Används på grund av för att separera kokvatten ifrån pastan, skölja frön från växter ofta använda som mat inom tillsammans med mera.

Elvisp – enstaka visp likt går vid el. Vispar kraftigare än enstaka vanlig visp, vilket fullfölja för att mot modell grädde vispas snabbare.

Gryta – en stort kokkärl tillsammans lock.

Kastrull – en kokkärl tillsammans tillhörande lock.

Finns inom flera olika storlekar.

Kniv – används på grund av för att mot modell skära, hacka samt strimla livsmedel.

Kökstermometer – används på grund av för att mäta temperaturen inom en livsmedel alternativt ett vätska.

Köksvåg – används på grund av för att mäta upp exakta mängder från livsmedel.

Långpanna – ett ugnsplåt tillsammans enstaka ca 5 cm upphöjd kant.

Används till för att grädda mot modell ugnspannkaka i.

Måttsats – fungerar såsom en volymmått inom köket sålunda för att man vet hur många man bör äga från ett viss ingrediens. dem vanligaste måtten existerar liter, deciliter, matsked, tesked samt kryddmått.

Pastaslev – används till för att ta upp pasta ur ett kastrull. detta finns en hål mitt inom sleven på grund av för att en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig bör behärska rinna ur.

Potatisskalare – används på grund av för att skal rotfrukt, morötter, palsternackor tillsammans mera.

Provsticka – används till för att uppleva ifall mot modell ett rotfrukt existerar genomkokt alternativt angående enstaka bakelse existerar färdiggräddad.

Rivjärn – används till för att riva livsmedel såsom vegetabilier alternativt ost.

Skärbräda – används likt underlag på grund av för att skära ex animalisk föda, sjömat alternativt grönsaker

Slickepott – en matlagningstillbehör tillsammans med en skaft från plast alternativt virke samt en växtdel från gummi.

Används på grund av för att skrapa ut dem sista resterna från t.e.x ett smet ur enstaka bunke.

Springform – ett bakform tillsammans med avtagbara kanter. Passar utmärkt då ni bakar pajer samt mjuka kakor.

Stavmixer – en redskap vilket förmå användas till för att t.ex. mixa, hacka samt vispa olika livsmedel.

Stekpanna – används till för att steka livsmedel i.

Stekpincett – pincett vilket används mot för att ex vända ett bit animalisk föda inom enstaka stekpanna

Stekspade – används då man steker en livsmedel

Traktörpanna – ett form eller gestalt från stekpanna.

Den äger ett upphöjd kant mot skillnad ifrån ett vanlig stekpanna, vilket utför för att man även är kapabel koka livsmedel inom pannan.

Träslev – liknar enstaka massiv bestick. Används till för att hälla upp flytande mat

Ugnsfast form – ett form eller gestalt vilket tål värme, likt kunna användas inom ugnen.

Ugnsplåt – används då man t.ex.

bör rosta rotfrukt inom ugnen samt behöver massiv yta på grund av för att livsmedlet (i detta fall potatisen) bör bli genomstekt.

Vattenkokare – används på grund av för att koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig snabbt.

Visp – används till för att blanda in luftbubblor inom ett vätska alternativt flytande livsmedel, ex grädde

Vitlökspress – används på grund av för att pressa vitlöksklyftor mot ett finfördelad massa.

Bakningsmetoder

Finns detta något förbättrad än doften från nybakat bakverk alternativt varma bullar?

oss tror ej det! för att baka existerar rolig samt ger oftast ett väldigt gott utfall. detta finns tre huvudsätt för att baka vid, man förmå nyttja sig från bakpulver / bikarbonat, fermenterad (färsk alternativt torr) alternativt surdeg. Bakpulver / bikarbonat existerar vanligast då man bör baka mjuka kakor såsom muffins samt sockerkaka alternativt vissa matbröd såsom scones samt fillimpa.

fermenterad används mot dem flesta matbröd samt söta bröd av vete vilket mot modell kanelbullar.

Surdeg kunna man nyttja till för att ett fåtal bakverk tillsammans med syrligare smakupplevelse samt längre hållbarhet.

Bakpulver alternativt bikarbonat

Att baka tillsammans med bakpulver alternativt bikarbonat existerar detta enklaste samt snabbaste sättet för att baka vid. Bakpulver består från bikarbonat, syra samt stärkelse. Bakpulver existerar en svagare jäsmedel jämfört tillsammans med rent bikarbonat: 1 tsk bikarbonat motsvarar 2 tsk bakpulver.

Man måste tänka vid för att angående man byter man ut bakpulver mot bikarbonat inom en anvisning existerar detta viktigt för att receptet innehåller någon syrlig ingrediens liksom t.ex. filmjölk. då man bakar tillsammans med bakpulver alternativt bikarbonat behöver ej degen knådas alternativt jäsa.

Jäst

Att baka bakverk samt bullar tillsammans fermenterad existerar detta vanligaste sättet för att baka vid.

Det existerar ej svårt för att laga mat.

fermenterad förmå antingen artikel nyligen tillverkad alternativt torkad. ny fermenterad förvaras inom matförvaring medan torrjäst förmå förvaras inom rumstemperatur samt äger längre hållbarhet jämfört tillsammans med den färska jästen. Torrjäst blandar man direkt inom mjölet samt då bör degvätskan existera ca 50 grader, medan den färska jästen blandas ner inom degvätskan likt då bör existera ca 37 grader.

Temperaturen vid degvätskan får ej artikel högre då man använder ny fermenterad till då dör jästen. enstaka påse torrjäst (12 g) motsvarar ½ kolli nyligen tillverkad fermenterad (25 g). När man använder fermenterad måste degen knådas samt ett fåtal jäsa till för att bli luftigt samt gott.

Surdeg

Att baka tillsammans surdeg gjorde man redan på grund av 6000 tid sedan inom Egypten.

då man bakar tillsammans med surdeg behöver man varken fermenterad alternativt bakpulver. Man måste ursprunglig fullfölja enstaka surdegsgrund (fördeg) vilket sätter igång jäsningsprocessen. detta tar mellan 2-5 dagar för att kultivera fram ett sådan bas samt detta förmå existera ett ganska utdragen process innan man lyckas.

Är ni nybörjare inom köket existerar detta toppen för att börja baka en bakverk tillsammans med bakpulver alternativt bikarbonat – detta existerar enkelt, går snabbt samt blir gott!

testa för att utföra scones, muffins alternativt möjligen enstaka fillimpa? då ni bekantat dig tillsammans med köksredskapen, för att studera anvisning, mäta upp ingredienser samt nyttja ugnen kunna ni testa för att utföra en bakverk tillsammans fermenterad. testa för att baka tekakor mot helgfrukosten alternativt möjligen kanelbullar mot helgfikat? för att nyttja surdeg existerar ett ganska svår teknik sålunda den får man ge sig vid då man känner sig sugen vid ett sann utmaning.

Matlagningsmetoder

Man kunna tillaga föda vid enstaka rad olika sätt – koka, steka, fritera, uttorkning, bränna tobak alternativt grava.

Bra inlägg!

dem vanligaste tillagningssättet existerar för att koka alternativt steka olika livsmedel således oss tittar närmare vid just dessa.

Koka

Att koka innebär för att man hettar upp någon typ från vätska liksom man tillagar en livsmedel inom, mot modell vätska alternativt buljong. Vanligast existerar detta för att koka inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Vrid upp plattan vid högsta värmen då ni kokar upp vattnet. då vattnet bubblar lägger ni inom detta ni bör koka samt sänker värmen lite. Hur många ni drar ner värmen existerar beroende från vad ni bör koka. rotfrukt kokas mot modell vid lägre värme tillsammans med lock, medan pasta kunna koka vid högre värme utan lock. Glöm ej för att ta tidsperiod då ni kokar något.

Steka inom panna

Hetta upp ett stekpanna samt lägg inom valfritt fett, detta är kapabel artikel olja, margarin alternativt fett.

Steker ni inom fett alternativt margarin bör ni lägga inom detta ni tänker steka då detta slutar bryna inom stekpannan. Använder ni olja är kapabel ni lägga inom lite från detta ni bör steka samt titta angående detta fräser, då existerar detta tillräckligt varmt inom pannan. dock titta upp därför för att detta ej sprätter varm olja vid dig!

Kom minnas för att inte någonsin beläggning stekpannan tillsammans mer än numeriskt värde tredjedelar.

på grund av många inom stekpannan utför för att den kyls ned samt maten kunna börja koka.

Svensk husmanskost existerar full från goda, enkla samt nyttiga anvisning samt rätter.

Då får den ej den fina stekytan man önskar ha!

Steka inom ugn

Sätt ugnen vid den temperatur såsom detta står inom receptet. detta brukar ta enstaka stund för att erhålla ugnen varm, sålunda slå vid ugnen detta inledande ni fullfölja innan ni sätter igång tillsammans med din matlagning alternativt bakning. Ugnen existerar varm då lampan framtill vid ugnen slocknar, inledningsvis då kunna ni sätta in din föda inom ugnen.

Ibland står detta inom receptet fanns inom ugnen ni bör placera detta ni tillagar. Vanligast existerar detta för att placera maten vid en galler inom mitten från ugnen, dock ifall man önskar ett fåtal mer färg alternativt knaprig yta kunna man sätta formen högre upp. Glöm ej för att ta period därför ni vet då maten existerar färdig för att äta.