Röka lax muurikka recept

Fisk samt skaldjur, Huvudrätt, Rökning

Det bästa jag vet för att bränna tobak existerar lax. Finns sålunda saker likt träffar ett helt fräsch varmrökt lax. dock, jag existerar ännu nyfiken vid angående jag möjligen förmå hitta fler användningsområden till vårt rökskåp var råvaran blir lika god. sålunda idag fick jag på grund av mig för att testa för att varmröka potatis.

Varmrökt rotfrukt inom rökskåp

potatis

till servering:
salladslök
färsk spenat
buffelmozzarella
salt

Skala potatisarna.

Förkoka dem sålunda för att dem existerar nästan helt färdiga.

Lägg in potatisarna inom röken vid ca 90 grader 1 60 minuter.

Fördela sedan rotfrukt, hackad salladslök, ny spenat, mozzarella samt krydda vid en uppläggningsfat.

matmorsann.blogg.se › july › muurikka-elrok.

Här erbjuds mat eller dryck potatisen tillsammans lax, tomater samt enstaka sås gjord vid grekisk yoghurt, citronzest samt hackad nyligen tillverkad rosmarin.

Potatisen fick ett läcker färg efter rökningen, ytan nästan åt detta söta hållet samt insidan mjuk. ett många god kvällsmål helt enkelt :)

Fisk samt skaldjur, Huvudrätt, Rökning, Tilltugg samt småplock

Det kom enstaka dygn inom våras, då detta nästan kändes likt sommar!

Barnen studsade runt inom trädgården samt till enstaka stund kunde oss samtliga förtränga vinterns kall luft samt corona. Röken åkte fram samt oss varmrökte lax samt njöt från solens strålar. således otroligt gott samt härligt!

Vi serverade laxen tillsammans enstaka dragonkräm (recept nedan), dock inom ärlighetens namn tycker jag nog för att ett klassisk romsås existerar oslagbart bäst.

Potatissallad
Potatis (ugnsbakas inom bitar, 250 grader ca 20-30 minuter samt får sedan svalna)
sparris (stek alternativt koka med ånga därför för att dem noggrann börjar mjuka, skär sedan inom bitar samt låt svalna)
ärtskott
tomater
salladsärtor
gröna blad

Blanda ihop samt servera.

Dragonkräm

1 citrongul hackad lök
1 klick smör
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk ny hackad dragon
2 dl crème fraiche
1/2 burk persilja

Stek löken mjuk inom matfettet inom ett stekpanna.

Tillsätt vinäger samt dragon samt låt vinägern koka in inom löken. Låt den svalna.

Vänd ner crème fraiche samt persilja, smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Här förmå ni inom detalj studera angående hur ni varmröker laxen >>

Rökta räkor

Och då röken ändå existerar framme därför är kapabel ni passa vid för att bränna tobak lite räkor mot.

detta existerar superlätt, speciellt angående ni besitter elrök.

Djupfrysta räkor bara lägga ni in ungefär 20 minuter.

Tinade räkor behöver ungefär 10-15 minuter.

Sen existerar detta bara för att servera.

---

Vad existerar detta på grund av rök jag använder?
Den heter “Lilla Röken El, en rökskåp sammansatt varm- samt kallrök” och finns hos Lilla rökeriet.

Huvudrätt, rotfrukt, Rökning

Det denna plats tillsammans med för att kallröka animalisk föda existerar ett lååång saga, dock resultatet blir även utmärkt.

Tipset existerar för att utföra flera bitar då ni ändå existerar igång, till detta existerar ej svårare för att utföra många.

Kallrökt fläskytterfilé

Ca 1 kg Fläskytterfilé

Saltlag:
1 liter vatten
100 g jodfritt salt
25 g strösocker

DAG 1: Koka upp vattnet samt lös upp saltet samt sötningsmedel inom detta.

Låt kallna.

DAG 2: Lägg ner köttet inom lagen samt fanns noga tillsammans med för att detta täcker.

Saltlagen tränger in inom köttet tillsammans med ca ett centimeter per dygn. existerar köttet ca 5 centimeter tjockt sålunda bör köttet ligga ner inom saltlagen 2,5 dygn, då lagen tränger in inom köttet ifrån samtliga håll.

DAG 5: Efter saltningen tas köttet upp, ifrån lagen.

Lägg köttet vid en galler samt låt droppa från vid sval område. Jag använder ugngallret ovan ett bakplåt samt ställer inom kylen. detta tar ca 5 timmar. Ytan vid köttet måste bli torr innan ni lägger in den inom röken.

Viktigt existerar för att röken existerar beneath 30 grader. vid vår rök bör bör man äga igång rökgeneratorn 10-15 minuter således detta börjar ryka, sedan stänger man från den samt detta fortsätter rycka ändå.

Inne inom röken bör detta existera utmärkt ventilation sålunda man får dra ut reglaget nära skorstenen samt justera.

När sedan kallröken besitter korrekt innertemperatur således lägger ni in köttet. Låt dörren stå öppen inom ca 5 – 10 minuter sålunda för att köttet hinner uttorkning riktigt vid ytan. Stäng sedan dörren samt granska inom temperaturen inom rökskåpet, den får ej överstiga 30 grader.

1 kg fläskytterfilé röks inom ca.

15-17 timmar (beroende vid tjockleken).

DAG 6 alternativt då köttet existerar färdigt: Vaccumförpacka fläskytterfilén samt lägg inom matförvaring 2-3 veckor, till för att röksmaken bör fördelas jämnt inom köttet.

Tips 1: Man är kapabel räkna vid hur utdragen period ni kommer behöva bränna tobak.

1 laxsida (c:a 700 g) tillsammans skinn · ½ dl Sweet chilisås · peppar · krydda · 4 stora mexikanskt bröd · Avokadocreme 2 mogna avokado ½ smaragdgrön chili 1.

Röken går in 1mm per 60 minuter. angående t.ex. köttet existerar 40 mm tjockt, således går röken in ifrån numeriskt värde håll samt då tar kallrökningen 20 h. existerar man osäker därför rök detta någon 60 minuter mot.

Tips 2: ni är kapabel även dela upp tiden på grund av rökningen ifall ni exempelvis ej önskar bränna tobak vid natten. Då tar ni ut den, virar in inom smörpapper, lägger inom kylen samt fortsätter sedan dagen efter.

Detta tillsammans för att dela upp tiden, fullfölja för att detta blir godare samt detta blir lite mjukare inom smaken.

Tips 3: Köttet påminner angående kassler inom smaken samt fungerar lika utmärkt för att rundel tunt samt förtära likt tapas alternativt skära mindre bitar samt värma mot ett pastasås.

Det denna plats behöver du: 1 bit laxsida.

alternativt såsom nedan, för att förtära tillsammans med dubbelbakad potatis.

Dubbelbakad potatis

till ca 4 potatisar

4 bakpotatisar
2 dl creme fraiche
1-2 dl riven mejeriprodukt (med många smak)
2 salladslökar
örtkryddor

Ugnsbaka inledningsvis potatisen 1 60 minuter, 200 grader.

Gröp ur samt blanda tillsammans med creme fraiches, riven mejeriprodukt, salladslök samt kryddor.

igen tillsammans med kaos inom skalen samt baka ungefär 15 minuter mot.

Mer data angående rökning

Vad existerar detta till rök jag använder?
Den heter “Lilla Röken El, en rökskåp sammansatt varm- samt kallrök” och finns hos Lilla rökeriet.

Huvudrätt, Rökning

Så fanns detta dags för att äntligen testa vår nya rök. Lax skulle tydligen existera enkel således oss bestämde oss till för att börja tillsammans med detta.

Hittade en anvisning hos Lilla Rökeriet samt följde detta. samt resultatet blev helt magiskt gott! inledande försöket samt jag vet faktiskt ej ens hur detta skulle behärska bli förbättrad. Laxen blev perfekt!

Varmrökt laxfilé tillsammans dill

1,5 kg laxfilé tillsammans med skinn
1 burk nyligen tillverkad dill

Saltlag
3 liter vatten
3 dl grovsalt utan jod
0,75 dl socker

DAGEN INNAN: Låt saltlagen koka upp samt sedan svalna inom kyl beneath natten.

PÅ MORGONEN: Rensa fisken samt skölj ur den.

Filéa samt bena ur. Lägg fisken inom den kalla lagen samt låt den ligga ner inom ca 4-5 timmar.

Ta upp fisken ur lagen samt låt den rinna från minimalt 1 60 minuter. för tillfället existerar detta uppenbart för att bränna tobak fisken.

BÖRJA RÖKA: Värm rökskåpet mot 60 – 80 grader. Tvätta samt finhacka dillen.

Skär laxfilén inom bitar, lagom för att passa inom röken.

Fördela dillen vid laxen.

Rök tillsammans med skinnsidan ner inom 3 mot 3,5 timmar. Laxen bör ett fåtal enstaka innertemperatur vid 56 – 58 grader.

Den rökta laxen förmå ätas varm alternativt kall.

Källa: Receptet vid laxen besitter jag hämtat vid Lilla rökeriets sida: https://www.lillarokeriet.se/content/26-varmrokt-laxfile-med-dill

Men givetvis behövs detta goda tillbehör mot laxen även.

denna plats existerar enstaka från våra tidigare favoriter, ett varm potatissallad liksom passar perfekt mot just lax.

Serverad tillsammans med ett tomatsallad samt rödkålssallad.

Ljummen potatissallad tillsammans med dill

till 4 portioner

1 kg potatis
1 knippa dill
3 dl rysk yoghurt (eller crème fraiche)
1 äpple
1/2 rödlök
salt & peppar

Koka potatisen samt skär inom bitar.

Blanda finhackad dill, yoghurt, äpple inom bitar samt hackad rödlök.

Blanda ner den kokta potatisen. smakförstärkare tillsammans krydda & peppar.

Varmrökt lax tillsammans pressad rotfrukt samt romsås

Romsås
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 flaska skarlakansröd alternativt mörk rom (den svarta rommen färgar ner creme fraichen därför för att den blir ett ljuslila röra, ifall ni ej gillar detta sålunda använd istället den vegetariska tångrommen)
finklippt dill
ev.

Det denna plats behöver du: 1 bit laxsida.

finhackad rödlök

Rör ihop ingredienserna samt låt stå inom kylen tills detta existerar dags för att servera.

Rökning

Det denna plats tillsammans för att bränna tobak föda. Jag tycker detta existerar gott, dock steget därifrån mot för att egen börja bränna tobak något mer än räkor vid grillen äger oss ännu ej tagit. dock idag existerar detta dags!

Jag testade tillsammans med för att bränna tobak ett laxsida, blev därför utmärkt, jämnare bearbetat med rök samt förbättrad smak.

således häng gärna tillsammans med vid vår röknings-resa!

Konserveringsmetod
Varför bör man röka? Förr gjorde man detta främst liksom enstaka konserveringsmedtod, dock detta ger även god smak.

Spån, flis samt arom
Rökspån, flis alternativt rökarom? vilket existerar egentligen vad? tillsammans spån samt flis således låter man röken ifrån flisen smaksätta maten.

tillsammans doft finns detta allehanda sann eller genuin samt oäkta rökaromer för att tillsätta. Kommer detta verkligen ge därför massiv skillnad? oss äger ingen aningen, dock oss tänker ta reda vid det.

Varmrök alternativt kallrök
Varmrökning; Då röker man råvaran beneath mindre tidsperiod samt nära ett högre temperatur.
Kallrökning; Då röker man maten beneath lägre temperatur samt beneath längre tid.

Helt färsk samt därför blank för att jag ej riktigt kunde ett fåtal den vid foto!

Utrustning
Vi besitter ett “Lilla Röken El, en rökskåp sammansatt varm- samt kallrök” liksom finns hos Lilla rökeriet. Den existerar ett sammansatt varmrök samt kallrök på grund av för att bränna tobak animalisk föda, vattenlevande djur, mejeriprodukt alternativt bevingat djur tillsammans rökskåp designat mot 100% från rostfritt stål. likt källa mot röken används ett elektrisk rökgenerator vid 150 W. 

Kostnaden till ett 60 minuter från rökning, detta önskar yttra energi samt flis existerar ca 3 kronor.

Men idag existerar detta dags på grund av oss för att anlända igång tillsammans med vårt rökskåp!

äger ni några utmärkt råd tar oss gärna emot dem, då oss existerar helt nybörjare vid detta denna plats tillsammans rökning :)