Villka storkök i hela lidköpingskomun lagar mat från grunden

Köket är litet, matgästerna många samt matoset får detta ej direkt för att vattnas inom munnen.

I begreppet matavfall vilket utgör kommunalt ansvar ingår även sopor likt hälls ut inom vasken (flytande livsmedel såsom mejeriprodukt alternativt livsmedel likt sköljs ur.

nära grytorna står bekräftelse Carmesten. detta är denne likt fixar födan för universitetets forskningsflugor.

– varenda tisdag får dem forskargrupper vilket använder flugor beläggning inom ett inventering tillsammans med vilken föda dem önskar äga samt hur många. På onsdagar lagar jag maten samt på torsdagar levereras den.

I start från århundradet lagar storköken föda ifrån grunden tillsammans ingredienser liksom existerar helt oberedda då dem köps in.

inom ett 80 liters storköksgryta kokar vätska samt bekräftelse Carmesten häller inom agar, en förtjockningsmedel gjort på alger vilket köps från USA.

– Även ”vanliga” kockar använder agar likt förtjockningsmedel inom mot modell såser. detta klumpar sig ej vilket vanligt vetemjöl gör.
sötningsmedel, jäst samt en majsmjöl mäts upp samt hälls inom kokkärlet, allt medan bekräftelse Carmesten vispar runt tillsammans ett enorm ballongvisp.

När den brunaktiga massan kokat lagom länge låter denne den svalna mot ungefär 80 grader samt häller därefter inom konserveringsmedel för för att förhindra bakterie- samt mögeltillväxt.

Grunden inom receptet är ungefär densamma dock kunna göras inom lite olika varianter.

Nya krav vid sortering från matavfall samt nya krav kring hantering från förpackat sopor börjar gälla ifrån 1 januari 2024.

inom enstaka byter man sockret mot melass samt majsmjöl, enstaka ytterligare variant är mer tunnflytande.
– Flugorna är kräsna samt dem klarar ej bekämpningsmedel.

Följ receptets ingredienser samt temperaturer.

Därför måste varenda ingredienser existera ekologiska, säger bekräftelse Carmesten. detta gör för att inköpen från råvaror är kapabel artikel lite klurigt.

Måltiderna inom vård, utbildning samt vård behöver anpassas till matgäster tillsammans med allergi, överkänslighet, andra medicinska behov alternativt utifrån.

detta är också viktigt för att samtliga flugor inom en experiment får identisk föda för för att maten ej bör existera ett felkälla inom forskningen.

Irriterande samt ovärderlig

Foto Charlotte PerhammarDrosophila melanogaster är detta latinska namnet på forskningsflugan, för gemene man mer känd liksom den irriterande bananflugan. likt plötsligt bara finns där hemma, hovrande inom hundratal över fruktskålar, soppåsar alternativt vinglas.

dock ovärderliga för forskningen, enstaka modellorganism likt började användas inom forskningen redan på 1920-talet. På Linköpings högskola finns fem forskargrupper såsom använder flugor, bland annat inom undersökning ifall evolutionsgenetik, alzheimer samt epigenetik.

Flugorna föds upp inom laboratorier både på Avdelningen för Biologi samt på avdelningen för klinisk samt försöksmässig läkemedel (IKE).

dock detta finns också ”stockcenter” runt angående inom världen där man förmå köpa flugor angående detta är någon särskild huvuddel man behöver för sin undersökning.

Matlagningen tar enstaka 60 minuter.

När matsalen existerar öppen ägnar sig kocken åt för att tillreda maten likt gästerna gör en beställning samt lägga upp förrätter, varmrätter samt desserter snyggt vid tallrik.

tillsammans med hjälp från dispensers häller bekräftelse Carmesten upp maten inom provrör, noggrant lika många inom varenda rör.
– Man måste existera noga, inget får hamna på kanten, då sätter sig tydligen flugorna hellre där.
Maten får sedan stelna inom rören likt täcks tillsammans ett ostduk, identisk såsom finns runt finare ostar, inga otillbörliga insekter bör komma åt maten.

Rören vänds upp samt ner, läggs inom påsar, försluts tillsammans med datummärkta klämmor samt levereras mot forskargrupperna där flugor placeras inom matrören, ej tvärtom.

– Sådär ja, idag är detta bara detta tråkiga kvar, säger bekräftelse Carmesten samt börjar diska.