bulksaw.pages.dev

Indisk mat recept vegetarisk

Dal Makhani – smöriga linser ifrån Punjab

En thali existerar egentligen en stort runt tallrik vilket används på grund av för att servera föda inom små skålar, dock termen används även inom överfört innebörd på grund av själva måltiden. “Thali-style” innebär för att man serverar en antal olika rätter, ibland vegetariska samt ibland tillsammans animalisk föda, tillsammans på grund av för att företräda varenda smakprofiler inom enstaka enda måltid.

ett thali bör innehålla något sött, något surt, etc. Jag tycker även angående för att erhålla tillsammans således flera olika färger vilket möjligt – enstaka thali äter man helt även tillsammans ögonen!

Här existerar en modell vid ett ganska lätt vegetarisk thali likt “bara” tar några timmar för att förbereda. Några faktiska thali äger oss ej, således på denna plats blir detta vanliga porslinsfat samt tallrikar.

Flera från rätterna blir flera portioner, därför angående ni bara existerar några stycken liksom äter därför kunna ni dela vid recepten alternativt titta mot för att äga lokal inom frysen. oss fick, trots tre gäster, massor från föda ovan samt är kapabel intyga för att samtliga dessa rätter plats väldigt goda för att förtära även uppvärmda (vissa från dem nästan ännu godare).

Fyra rätter mot för att börja med…

Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

Den på denna plats rätten kommer ifrån Punjab inom norra indien, nära gränsen mot Pakistan, samt existerar ett traditionell bröllopsrätt.

Pumpagryta inom kokosmjölk tillsammans yoghurt.
  • Pumpagryta inom kokosmjölk tillsammans yoghurt.

    • detta mesta liksom oss tänker vid då oss tänker vid indisk föda (chicken tandoori, tikka masala, korma, palak paneer…) kommer ifrån norra Indien, var man lagar relativt ”tung” föda tillsammans med många mjölkprodukter. Makhani behöver ej lagas vid just linser utan förmå t.ex. göras vid kyckling (så kallad ”butter chicken”, även ett vanlig restaurangrätt inom Sverige). Just den på denna plats varianten besitter jag dock i enlighet med traditionen lagat vid hel ”urad”, dvs.

    urdbönor alternativt ”svarta linser” (inte identisk sak liksom belugalinser).

    Daal tillsammans med linser, kokos samt äpple.
  • Daal tillsammans med linser, kokos samt äpple.

    • ni kunna givetvis testa tillsammans med svarta belugalinser ifall ni ej får tag vid urdbönor. Röda alternativt gröna linser passar dock ej således god, dem besitter ej korrekt konsistens. I övrigt går detta mesta liksom bör existera inom ett ett ravin Makhani korrekt utmärkt för att erhålla tag vid inom landet. Rätten existerar ej svår för att laga dock behöver enstaka sektion koktid. önskar man utföra den vegansk således går detta givetvis för att nyttja vegetabilisk grädde samt smör.

    • 4dlurdbönor (svarta lineser)(torra)
    • 1tskhel spiskummin
    • 2stgula lökar(stora)
    • 1mskvitlök(riven)
    • 1mskingefära(riven)
    • 2-3msktomatpuré
    • 1mskgaram masala
    • 1mskkoriander
    • ½tskasafoetida
    • 1tskgurkmeja
    • 1tskchili
    • 4sttomater
    • 8dlvatten
    • 2tsksalt
    • 2stlagerblad
    • 2dlgrädde
    • litesalt

    1. Tillred bönorna/linserna.

      Jag använder 4 dl torra frön från växter ofta använda som mat till detta på denna plats receptet. Skölj dem ordentligt ursprunglig. Urdbönor blir förbättrad angående dem blötläggs inom åtminstone några timmar, sedan tar dem ca 30 minuter för att koka, dem bör bli mjuka. då dem besitter kokat uppenbart (och möjligen svalnat lite), häll gärna ut lite inom taget vid ett massiv skiva samt vandra igenom således för att detta ej existerar några frön från växter ofta använda som mat vilket ännu existerar små samt hårda (de existerar mörkare än resten även, således dem existerar lätta för att hitta).

      från någon anledning blir detta ibland sålunda tillsammans urdbönor.

    2. indisk föda anvisning vegetarisk

      3. Använder ni belugalinser behöver ni varken blötlägga alternativt "rensa". 

  • Hetta upp lite matfett samt stek 1 tsk hel spiskummin inom någon 60 sekunder, tillsätt sedan 2 finhackade stora lökar, 1 msk vardera från riven vitlök samt ingefära samt 2-3 msk tomatpuré. Stek ännu enstaka stund.

  • Tillsätt 1 msk garam masala, 1 msk koriander, 1/2 tsk asafoetida (eller ersätt tillsammans med 1/2 tsk vardera från lök- samt vitlökspulver), 1 tsk gurkmeja samt 1 tsk chili samt stek några sekunder.

  • Tillsätt 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna/linserna samt 8 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 2 tsk krydda samt numeriskt värde lagerblad.

    Låt sedan koka vid ganska nedsänkt värme inom ca 1 timma.  

  • Blanda ner 2 dl grädde samt smaka från tillsammans krydda. Linserna erbjuds mat eller dryck lämpligen tillsammans ris och/eller bakverk. detta existerar tradition för att servera rätten tillsammans ett klick fett vid toppen. 

    • Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Hela mungbönor existerar ej därför svårt för att erhålla tag vid inom land, dem finns inom flera lite större matbutiker.

    "Sabut" betyder just för att dem existerar bota, dock ibland kunna man hitta skalade samt delade mungbönor även. dem kurera bönorna existerar klargröna samt vackra - tyvärr behåller dem ej egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser då man kokar dem utan blir ljust gulgröna. Den denna plats curryrätten existerar fräsch samt smakrik tillsammans med ett viss syrlighet. Den innehåller många smaragdgrön chili, dock kärnar man ur dem sålunda blir detta ej starkt.

    ifall ni undviker smör/ghee existerar rätten även helt vegansk. 

    • 4dlmungbönor(torra)
    • 2tskhel spiskummin
    • 2tsksvart senapsfrö
    • 5sthela, torkade chili
    • 2stgula lökar(stora)
    • 5stgröna chili
    • 1mskingefära(riven)
    • 1mskvitlök(riven)
    • 4sttomater
    • ½tskgurkmeja
    • 2tsksalt
    • 8dlvatten
    • 1mskamchoor
    • ½tskasafoetida

    1. Börja tillsammans bönorna, jag besitter använt 4 dl torra mungbönor.

      dem behöver ej blötläggas, dock skölj dem ordentligt. dem tar ca 25-30 minuter för att koka, håll koll vid dem detta sista således för att dem ej koka sönder alldeles. dem får ett lite "potatisaktig" konsistens då dem kokat klart. 

    2. Finhacka 2 stora gula lökar (eller några stycken mindre) samt stek ett stund - den behöver ej ta färg dock blir mjuk.

    3. Finhacka smaragdgrön chili, ca 5 st (urkärnade angående ni ej önskar äga således kraftfull curry), samt finriv ca 1 msk ingefära samt 1 msk vitlök. Tillsätt även detta samt stek några sekunder.

    4. Häll inom 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna, 1/2 tsk gurkmeja, 2 tsk krydda samt ca 8 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Tillsätt även 1 msk amchoor angående ni äger, detta existerar en syrligt mangopulver, samt 1/2 tsk asafoetida.

      Amchoor förmå ersättas tillsammans med lite mer citron då curryn kokat tydligt samt asafoetida förmå ersättas tillsammans med 1/2 tsk vardera från lökpulver samt vitlökspulver.

    5. Koka vid relativt nedsänkt värme inom ca 30 minuter. Smaka från tillsammans med krydda ifall detta behövs samt citronsaft, ca 1/2 citron. Servera tillsammans med ris samt gärna en gott bröd. 

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Paneer existerar enstaka mejeriprodukt såsom ej smakar således många dock såsom existerar relativt vanlig såsom protein inom detta från indien köket.

    Både smakupplevelse samt konsistens påminner ifall fast tofu, dock nuförtiden existerar nog paneer inom samtliga fall nästan lika enkel för att hitta inom butiker såsom tofu.Rikligt tillsammans chili, vitlök samt ingefära ger detta anvisning enstaka fräsch smakupplevelse samt bryter från den milda osten vid en utmärkt sätt. Kadai paneer påminner många angående den något sötare shahi paneer.

    Shahi betyder kunglig samt syftar vid dem moguler vilket styrde Indien inom drygt 300 kalenderår innan landet koloniserades från Storbritannien. Liknande rätter åts ofta inom hovet.För enstaka helt vegansk korrekt kunna man ändå byta ut osten mot tofu samt nyttja enstaka vegansk grädde såsom tål för att kokas.

    • 4-5stgröna chili
    • ca 8klyftorvitlök
    • 1bitingefära
    • 3stgula lökar
    • 1pktpasserade tomater
    • 3sttomater
    • 1mskkoriander
    • ½-1tskchili
    • 1tskgaram masala
    • 1tskgurkmeja
    • 1tsksocker
    • någradropparvinäger
    • 1tsksalt
    • 2stgröna paprikor
    • 2dlgrädde
    • 2pktpaneer

    1. Finhacka 4-5 gröna chili (urkärnade på grund av enstaka vänligare curry) samt finriv ca 8 klyftor vitlök samt motsvarande mängd ingefära.

      tår alternativt finhacka 3 gula lökar. Stek allt inom lite matfett inom en par minuter. 

    2. Tillsätt 1 burk/tetra passerade tomater samt 3 hackade färska tomater, 1 msk koriander, 1/2-1 tsk chili (eller mer angående ni vill), 1 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk sötningsmedel, några faller i små droppar vinäger samt 1 tsk krydda. Låt koka ca 20 minuter.

    3. Skär 2 gröna paprikor inom lagom bitar samt tillsätt tillsammans tillsammans med 2 dl grädde.

      Låt koka några minuter. 

    4. Tillsätt 2 kolli paneer (eller fast tofu) samt låt den bli varm inom såsen.

      Tikka masala tillsammans zucchini samt champinjoner.
    5. Tikka masala tillsammans zucchini samt champinjoner.

      6. Strö gärna ovan lite hackad koriander. Servera gärna tillsammans en gott bakverk samt lite fluffigt ris. 

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    En lätt samt god indisk grönsaksrätt liksom räcker mot numeriskt värde personer såsom huvudrätt alternativt minimalt 4 vilket tillbehör mot ett indisk måltid.

    tikka masala tillsammans med havregrädde.
  • tikka masala tillsammans med havregrädde.

    • Receptet existerar veganskt angående ni steker inom olja. Aloo gobi matar existerar ett traditionell riktig ifrån Punjab inom norra Indien, vid gränsen mot Pakistan.

    Rättens namn existerar, liksom namnen vid flera från indien rätter, helt enkelt ett uppräkning från dem ingredienser likt ingår. Aloo betyder rotfrukt, gobi betyder blomkål samt matar betyder gröna ärtor.

    Ärtorna ger rätten färg samt fräschör samt kompletterar rotfrukt samt blomkål vid en perfekt sätt.
     

    • 2stfasta potatisar
    • 1tskspiskummin
    • 1stlök
    • 1tskgurkmeja
    • 1tskchili
    • litesalt
    • 1stblomkålshuvud(litet)
    • 2dlgröna ärtor
    • litecitron

    1. Skala samt dela numeriskt värde potatisar från ett fast sort inom mindre bitar samt koka mjuk inom lättsaltat vatten.

    2. Stek 1 tsk spiskummin inom 2-3 msk matfett inom ett wok inom någon 60 sekunder.

      Palak paneer tillsammans halloumi samt ris.
    3. Palak paneer tillsammans halloumi samt ris.

      4. Tillsätt 1 hackad lök, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chili samt lite krydda samt stek inom ytterligare några sekunder. 

  •  Tillsätt en litet blomkålshuvud delat inom mindre bitar samt stek vid relativt upphöjd värme på grund av för att erhålla lite färg. 

  • Sänk värmen samt tillsätt potatisen samt 2 dl gröna ärtor samt stek ännu ett stund tills blomkålen existerar lagom mjuk.

    Smaka från tillsammans med citron samt möjligen lite mer krydda. Servera såsom huvudrätt tillsammans med en gott bakverk samt lite mango chutney, alternativt likt tillbehör.

    • …och sålunda tillbehören förstås!

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Gröna frön från växter ofta använda som mat (haricots verts) äger oss ständigt inom frysen, samt detta existerar gott mot detta mesta.

    denna plats existerar en enkelt anvisning vid gröna frön från växter ofta använda som mat liksom erbjuds mat eller dryck såsom tillbehör mot indisk föda. Väljer ni olja vilket stekfett existerar rätten vegansk. Kryddningen ger enstaka intressant twist samt fullfölja bönorna mot en långt mer spännande tillbehör än dem existerar inom klassisk svensk tappning. noggrann likt dem flesta från indien tillbehören på denna plats inom bloggen passar dem utmärkt likt tillbehör mot ett mängd olika anvisning, detta existerar egentligen bara fantasin liksom sätter gränserna.

    • 2tsksenapsfrö
    • 3klyftorvitlök
    • någonnypachiliflakes
    • 5dlgröna bönor
    • litesalt
    • litesvartpeppar
    • litecitron

    1. Stek 2 tsk senapsfrö inom lite matfett samt tillsätt efter enstaka stund 3 tunt skivade vitlöksklyftor samt någon nypa chiliflakes. 

    2. Tillsätt ca 5 dl tinade gröna frön från växter ofta använda som mat skurna inom mindre bitar (eller färska såsom ni inledningsvis kokat inom någon minut).

      Salta enkel samt skada ovan lite peppar. Stek bönorna inom ca 5 minuter tills dem blivit lagom mjuka samt gärna fått lite färg.

    3. Pressa ovan lite citron.

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Ett fräscht samt gott (och veganskt) tillbehör mot den mesta från indien maten.

    Panéer tillsammans med curry samt spenat.
  • Panéer tillsammans med curry samt spenat.

    • Lime samt chili fullfölja salladen väldigt fräsch, jordnötterna ger enstaka behaglig crunch. denna plats inom bloggen kommer ni titta för att oss använt just denna morotssallad liksom sektion från enstaka thali, dock inom likhet tillsammans dem flesta från indien tillbehören passar den utmärkt mot ett mängd olika rätter.

    • 3stmorötter(stora)
    • ennävejordnötter
    • ½stlime
    • 1stgrön chili
    • litefärsk koriander

    1. Skala samt tår 3 stora morötter (eller motsvarande) grovt. 

    2. Rosta enstaka näve jordnötter inom enstaka torr stekpanna, hacka samt blanda ner inom morötterna tillsammans tillsammans med saften från 1/2 lime samt lite salt.

    3. Rör även ner ett urkärnad samt finhackad smaragdgrön chili samt lite ny koriander.

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Superenkelt ojäst tunnbröd.

    indiskt bröd bakas inom stekpanna samt används såsom bordsbröd mot curryrätter. inom detta denna plats receptet bakar oss chapatis vid enstaka blandning från vete- samt rågmjöl, dock man förmå annars nyttja särskilt chapati-mjöl, ”atta”, detta existerar en lite grövre fullkornsvetemjöl. detta denna plats brödet existerar lika gott liksom detta existerar enkelt. Liksom andra kulturers enkla tunnbröd existerar detta en komplement mot maten samt fångar upp kryddstark sås vid en perfekt sätt.

    bakverk likt blir ovan går för att frysa samt sedan värma inom brödrost då man önskar förtära dem.

    • 3dlvetemjöl
    • 2dlrågmjöl
    • 2mskolja
    • litesalt

    1. Blanda 3 dl vetemjöl samt 2 dl rågmjöl (jag brukar nyttja fint rågmjöl, dock idag fick detta bli grovt) inom enstaka bunke. 

    2. Tillsätt 2 dl ljummet dricksvatten, 2 msk olja samt lite salt.

    3. Rör ihop mot ett deg, ta upp vid mjölat bakbord samt knåda inom ca 10 min.

    4.  Låt degen vila inom möjligen 20 min inom rumstemperatur (den bör ju ej jäsa). 

    5. Dela inom 8 bitar samt tryck/kavla ut varenda bit mot ett tunn rund kaka. 

    6. Stek varenda bakelse inom ett torr stekpanna (alltså utan fett), ganska varm dock ej superhet, tills den får lite mörka fläckar samt existerar genomstekt (de brukar puffa upp likt ett huvudstöd dock sjunker ihop sedan).

      Håll varma inom ett ren handduk. 

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Raita existerar ett fräsch indisk yoghurtsås såsom förmå göras vid flera olika sätt, ofta tillsammans gurka samt mynta. oss använder inom regel detta denna plats receptet liksom innehåller tomat, lök samt kryddor. Använd ett turkisk alternativt grekisk yoghurt, använder ni enstaka tunnare behöver den står samt rinna från ett stund ursprunglig inom enstaka silduk alternativt liknande. Raita passar god mot väldigt flera olika från indien rätter.

    Dels existerar detta gott samt fräscht inom sig, dels existerar detta perfekt till för att ge balans mot kryddstarka rätter. ifall ni ej existerar van nära alternativt bekväm tillsammans chilistark föda är kapabel ni väga upp tillsammans lite raita samt njuta från smakerna utan för att behöva uppleva dig överkörd från hetta.

    • 2dlyoghurt(grekisk el. turkisk)
    • 1sturkärnad tomat(liten)
    • ½stlök(liten)
    • 1stgrön chili(liten)
    • litehackad koriander
    • litemynta
    • ennypachilipulver
    • ennypasocker
    • ett parnyporspiskummin
    • litesalt
    • litecitron alternativt lime

    1. Finhacka ett små tomat samt enstaka halv små lök samt ett små smaragdgrön chili (urkärnad).

    2. Blanda tillsammans 2 dl yoghurt samt tillsätt lite hackad koriander (t.ex.

      frusen) samt mynta (färsk eller torkad), ett nypa chilipulver, ett nypa sötningsmedel samt en par nypor spiskummin.

    3. Smaka från tillsammans krydda samt citron/lime.