Recept surdegsbröd utan jäst

Är detta svårt för att baka surdegsbröd?

Det existerar ej ofta jag bakar, dock plötsligt sker det! detta på denna plats brödet bygger vid enstaka surdegsstart tillsammans med vete från Jan Hedh, samt ett kombination från numeriskt värde anvisning jag hittade vid själva brödet. då jag skulle utföra denna surdegslimpa letade jag efter en smart sätt för att ta mitt vanliga bröd-recept samt översätta detta således för att man kunde ett fåtal in surdeg inom detta.

Jag hittade enstaka blad vid wikipedia var man kunde omvandla samt beräkna, dock efter för att äga läst några rader samt försökt förstå hur jag skulle utföra bailade min hjärna ut. detta plats alldeles till omständigt.

Istället hittade jag numeriskt värde anvisning vid surdegsbaguetter likt jag ändrade lite inom till för att erhålla detta mot ett limpa.

Du behöver alltså äga ett vetesurdeg inledningsvis, samt den kunna ni utföra egen genom för att blanda lika delar dricksvatten samt vetemjöl såsom ni låter stå framme på.

detta en receptet hittade jag hos Kronjäst samt detta andra hos Fredriks fika. Efter lite tweakande från båda recepten blev denna fenomenalt goda surdegslimpa mot. Detta surdegsbröd fullfölja jag från både surdeg samt lite nyligen tillverkad fermenterad (ni vet ett sån var kub ifrån Kronjäst såsom man köper inom kyldisken). för tillfället på grund av tiden bakar jag samtliga mina bakverk utan fermenterad, dock då bör dem jäsa längre.

Spana gärna in varenda mina råd vid hur man sköter ett surdeg samt hur man bakar dem godaste surdegsbröden.

Hur sätter man ett surdeg?

Jag besitter Jan Hedhs volym hemma inom bokhyllan, dock var verkar detta faktiskt existera en feltryck. Surdegen jag gjorde efter hans anvisning inom boken blev nämligen likt ett torr deg samt ej liksom ett rinnig surdeg bör existera – den bör ju artikel ganska rinnig samt vandra för att hälla ovan inom burken.

Efter lite googlande hittade jag noggrant identisk anvisning samt instruktion vilket inom boken vid ett webbplats, fast var stod detta gram dricksvatten istället till gram vilket detta stod inom boken. Efter för att äga adderat tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig blev suren vilket den skulle.

Klä insidan från locket tillsammans en runt bakplåtspapper samt lägg degen vid det.

Jag ställde den inom skåpet ovanför kylen vilket verkade artikel den enda platsen liksom höll enstaka utmärkt värme.

Bästa platsen: ovanpå kylskåpet

Jan Hedh tipsar ifall för att man förmå äga suren ståendes inom ett avstängd matlagningsapparat, dock min matlagningsapparat håller 17 grader vilket knappast skulle erhålla någon surdeg för att anlända igång  särskilt då den bör stå vid enstaka ställe likt håller °C.

då jag ägde satt min sur råkade jag faktiskt räkna fel vid dagarna samt födda suren enstaka dygn på grund av tidigt, dock detta visade sig för att detta gick god ändå.

Den färdig surdegen ställer man in inom kylen samt matar ett gång inom veckan tillsammans mjöl samt vätska (en sektion säger för att man bör mata tillsammans med gram en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt gram mjöl, dock jag matar tillsammans gram på grund av för att detta ej bör bli sålunda många således fort samt detta besitter gått alldeles utmärkt).

Syraproduktionen inom ett surdeg avtar samt avslutas sedan, dock mjölksyrabakterierna lever vidare samt kommer igång då man tillsätter nytt mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Detta kallas till för att friska upp suren. då ni bör baka tar ni fram suren ett dygn innan samt friskar upp den tillsammans lika många ljummet vätska såsom mjöl.

Hur bör ett surdegsgrund lukta?

Folk säger för att ett levande sur bör lukta fräscht&#; dock hur luktar detta, ifall man ej vet?

Min surdeg luktade inom varenda fall lite såsom vitt alkoholhaltig alternativt filmjölk/majonnäs. Den inledande suren, såsom jag till övrigt råkade ta död vid genom för att flytta den mot landet inom enstaka kall kylväska medan den höll vid för att starta (smart&#;), luktade lite likt målarfärg då den ägde dött. Jag äger ständigt kört vid Jans sur-recept såsom startas tillsammans med äpple.

Leila ägde en anvisning tillsammans honung dock den surdegen skiktade sig ganska snabbt samt gick ej för att erhålla liv inom. Rivet äpple existerar verkligen en säkert kort.

En levande surdeg bör äga små bubblor, existera lite spritsig samt lukta syrligt. utför den ej detta kunna man sätta burken inom en ljummet vattenbad på grund av för att försöka uppväcka den mot liv. angående detta ej lyckas kunna man tillsätta lite rivet äpple alternativt lök.

Fungerar ej detta heller existerar surdegen död. Då existerar detta bara för att börja angående ifrån start igen. Nedan hittar ni receptet vid surdeg. Vetemjölet är kapabel bytas mot identisk mängd rågmjöl, ifall man önskar sätta ett rågsur istället.

Hur räddar man enstaka surdeg?

Det finns ett hel sektion knep var ute då detta kommer mot surdegsmakeri.

Min inledande sur råkade jag ju ta död vid.

För för att starta ett surdegsgrund behöver ni egentligen bara mjöl, vätska samt ett god sektion tålamod.

Jag undrade då varför den dog samt hur jag kunde rädda den. detta slutade tillsammans för att min sur ej gick för att rädda, dock jag tyckte å andra sidan för att receptet vid surdegsstarten ej fanns många för att jubel ovan ändå eftersom detta fanns enstaka ganska livlös surdeg ifrån start – inte många sprits var ej. Går detta åt pipan kunna jag rekommendera en mottagning hos Matgeek samt hans inlägg; 6 saker liksom utför för att din surdeg ej blir såsom den bör samt inlägget för att rädda enstaka surdeg, hos Surdegsmakarn.