Semlor 2021 recept

Ladda upp tillsammans riktigt goda semmelbullar mot Fettisdagen!

Mina bästa semlor bakar jag vid enstaka karlsbaderdeg gjord vid siktat dinkelmjöl. ett deg tillsammans med extra många äggula, rejält tillsammans fett samt en par teskedar bakpulver. Bullarna existerar fluffiga samt goda samt jag fyller år dem med både hemgjord mandelmassa samt hemkokt vaniljkräm. Vispgrädden sötar jag enkel tillsammans lite socker.

Degen räcker mot 24 semmelbullar, fyllningen mot 12 stycken.

samtliga semmelbullar går möjligen ej åt samt dem färdiggräddade bullarna går utmärkt för att frysa in sålunda snart dem svalnat. Man förmå även frysa in bullarna inte gräddade till för att ta fram dem samt grädda nära en senare situation. Styckfrys dem då ursprunglig vid enstaka bricka, då dem stelnat mot förvaras dem lämpligast inom enstaka plastpåse. dem klarar sig minimalt 1 sju dagar inom frysen, dock man bör tänka vid för att jäskraften reducerar efter grabb, sålunda låt ej bullarna ligga ner alltför länge inom frysen innan dem tas ut till för att gräddas.

Frysta bullar tas ut samt tinas, jäses samt gräddas sedan vilket vanligt. Jag brukar ta ut mina bullar vid kvällstid samt låta dem jäsa inom rumstemperatur beneath plast ovan natten, då brukar dem artikel klara på grund av gräddning direkt vid morgonen därpå.

Absolut godast blir dem på denna plats semlorna ifall man fullfölja personlig mandelmassa samt kokar vaniljkrämen egen. Krämen förbereds tillsammans med fördel dagen innan samt mandelmassan går utmärkt för att utföra flera dagar inom förväg.

Det denna plats existerar mitt bästa anvisning vid semlor.

Receptet vid vaniljkräm kunna halveras samt räcker då mot 12 semlor.

Ta ut smöret inom god tidsperiod således detta hinner bli rumsvarmt. detta siktade dinkelmjölet går god för att byta ut mot vanligt vetemjöl samt självklart blir semlorna goda även utan den hemkokta vaniljkrämen! Hoppar man ovan vaniljkrämen önskar man möjligen öka vid kvantiteten mandelmassa lite.

Mina bästa semlor
24 semmelbullar
Tid: ca 4 timmar

Ingredienser

Fördeg
2,5 dl kall mejeriprodukt 3%
50 g jäst
375 g siktat dinkelmjöl, alt vetemjöl (6,25 dl)
1 msk strösocker

Karlsbaderdeg 
1,5 dl kall mejeriprodukt 3%
400 g siktat dinkelmjöl, alt vetemjöl (drygt 6,5 dl)
135 g strösocker (1,5 dl)
4 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma, nystött
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
250 g fett, rumsvarmt

ev 1 vanligtvis för fortplantning hos djur mot pensling

Fyllning & garnering
(till 12 semlor)
2 dl hemkokt vaniljkräm
350 g mandelmassa, gärna egengjord
inkråm ifrån semlorna
2 msk mjölk alternativt vispgrädde
50 g rostad mandel, hackad
6 dl vispgrädde
2 tsk strösocker
0,5 dl florsocker

Gör därför här

Fördeg
1.

Lös upp jästen inom mjölken. Tillsätt mjöl samt socker.
2. Kör en par minuter inom maskin mot enstaka deg.

Klassiska semlor ; Pensling: Pensla bullarna tillsammans uppvispat ägg.

Låt jäsa övertäckt inom bunken 45 minuter.

Karlsbaderdeg
1. Tillsätt samtliga ingredienser utom smöret inom fördegen. Kör degen inom maskin vid medelhastighet 5 minuter. Dela smöret inom bitar samt tillsätt detta lite inom taget medan maskinen går. Låt degen blandas ytterligare 5 minuter. titta mot därför för att allt fett blandas in ordentligt inom degen, skrapa ner smöret ifrån kanterna ifall detta behövs.
2.

Häll inom ett små näve mjöl inom slutet vid körtiden till för att ett fåtal degen för att släppa ifrån kanterna. Täck bunken tillsammans med folie alternativt bakduk samt låt jäsa 30 minuter.
3. Skrapa ut degen vid enkel mjölat bakbord. Dela degen inom 24 bitar, använd gärna enstaka våg, bullarna bör väga drygt 60 g/st.

75 g strösocker (ca 3/4 dl); 75 g rumsvarmt fett ; 25 g rostad sötmandel (rosta inom matlagningsapparat vid 200 grader ca 10 min) +1 bittermandel ifall man.

skapa mot runda bullar. Mjöla händerna lite enkel, degen existerar ganska lös samt kunna kännas lite kladdig. önskar man ej grädda varenda bullar identisk solens tid, är kapabel man idag frysa in dem ojästa bullarna samt ta fram nära en senare tillfälle.
4. Placera bullarna vid bakplåtspappersklädda plåtar samt låt dem jäsa beneath plast alternativt bakduk mot minimalt dubbel storlek.

Räkna tillsammans 1,5-2 timmar, beroende vid hur varmt detta existerar var bullarna jäser.
5. Värm ugnen mot 200 grader. Pensla dem färdigjästa bullarna enkel tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt uppvispat oval form. Penslar man tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig får man enstaka lite mjukare yta samt ej lika många färg vilket då man penslar tillsammans hönsägg, detta existerar ett smaksak.

Grädda bullarna 6-8 minuter. Passa noga sålunda för att dem ej får på grund av många färg, dem bör existera ganska ljusa. Låt svalna helt innan dem fylls tillsammans med vaniljkräm, mandelmassa samt grädde.

Fyllning & garnering 
(till 12 semlor)
1. Använd ett vass skärverktyg samt skär från runda lock vid dem avsvalnade semmelbullarna.

Semlor tillsammans med hemgjord Mandelmassa vilket smakar ljuvligt gott.

Gröp ur enstaka små sektion från inkråmet ifrån underdelarna vid bullarna.
2. tår mandelmassan grovt. Blanda inkråmet ifrån bullarna tillsammans med mandelmassan samt tillsätt ett stänk grädde alternativt mejeriprodukt. Rör ihop mot lagom konsistens, tillsätt mer vätska angående detta behövs. Blanda ner den hackade mandeln.
3. Fyll varenda semmelbulle tillsammans med enstaka klick vaniljkräm samt ovanpå detta fördelas mandelmassan.

Använd gärna ett spritspåse.
4.

Här besitter ni mitt bästa recept.

Vispa grädden fluffig tillsammans tillsammans strösockret. Tänk vid för att ej vispa till hårt! Spritsa ut grädden snyggt vid varenda semla alternativt fördela ut den tillsammans med bestick. Lägg vid locken samt pudra tillsammans med florsocker.
5. Servera semlorna direkt samt njut!