Recept med blandsvamp

Filodegspaj tillsammans tre sorters svamp

Frasig härlighet! Måste lagas.

6 portioner

5 pappersark filodeg, ny alternativt fryst tinad

50 g smör

2 schalottenlökar

150 g portabellosvamp

200 g shiitake

150 g ostronskivling

1 handfull ny timjan

Salt samt svartpeppar

1 dl vispgrädde

200 g crème fraiche

2 ägg

Garnering:

½ dl pinjenötter

Timjan

Gör således här:

1.

Värm ugnen mot 180°.

2. Rulla ut filodegen, lägg ett fuktig kökshandduk över.

3. Smält smöret.

4. Klä enstaka form eller gestalt 30 x 40 cm, tillsammans med en lager filodeg, pensla fett ovan, bygg vid samt utför likadant lager på grund av lager.

5.

Hacka löken samt rensa svampen.

6. Fräs lök samt mögelväxt inom fett. smakförstärkare tillsammans med timjan, krydda samt peppar.

7. Fördela lök- samt svampfräset vid filodegen.

8. Rör ihop grädde, crème fraiche samt hönsägg samt smakförstärkare tillsammans med krydda samt peppar.

9. Häll blandningen ovan svampen.

10. Strö mat samt lite timjan ovan samt grädda inom ugnen inom 35–40 minuter.

Färsbiffar tillsammans mjuk svampsås samt potatis

Färs samt mögelväxt blir otroligt gott tillsammans!

4 portioner

Färsbiffar:

150 g tärnat bacon

6–8 enbär

600 g valfri färs

1 msk lingonsylt

Smör alternativt olja mot stekning

Svampsås:

½ kg valfri svamp

Lite fett mot stekning

3 dl matlagningsgrädde

Salt samt svartpeppar

1 tsk kinesisk soja

Garnering:

Hackad persilja

Till servering:

Kokt pressad potatis

Gör därför här:

1. Stek detta tärnade baconet enkel sålunda fettet börjar smälta.
2. Låt droppa från vid enstaka bit hushållspapper.
3. Krossa enbären inom enstaka mortel samt rör ner inom köttfärsen tillsammans tillsammans stekt bacon samt lingonsylt.
4. Forma färsen mot små biffar samt stek inom olja alternativt fett, 4–5 minuter vid varenda sida.
5. Ansa samt putsa svampen samt skär inom mindre bitar.
6. Stek gyllene inom lite fett, tillsätt grädden samt låt puttra 2–3 minuter.
7. Smaka från tillsammans krydda, krydda samt lite soja.
8. Garnera tillsammans hackad persilja samt servera färsbiffarna tillsammans svampsås samt pressad potatis.

Svamptoast tillsammans med portvin samt parmesanost

Pimpa svampstuvningen tillsammans med portvin, oslagbart tips.

4 portioner

200 g blandad, rensad samt skuren skogssvamp

Olja, mot stekning

Smör, mot stekning

1 msk finhackad schalottenlök

1 tsk portvin

1/2 dl vispgrädde

Salt samt nymalen svartpeppar

4 skivor surdegsbröd

1 dl finriven parmesan

2 msk finhackad bladpersilja

Gör således här:

1. Fräs den rensade, skurna svampen inom olja samt fett tills den får härlig färg.
2. Lägg inom löken samt stek vidare någon minut.
3. Häll ovan portvin, låt koka in.
4. Häll ovan grädde, låt koka in.
5. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
6. Stek brödet frasigt inom fett vid båda sidorna.
7. Fördela svampen vid brödet, strö ovan parmesan samt persilja, servera genast.

Svamppasta tillsammans med gräddsås

Maxade höstsmaker vid enstaka samt identisk tallrik.

4 portioner

400 g pasta

400 g valfri svamp

1 schalottenlök

1 klyfta vitlök

250 g bearbetat med rök sidfläsk

1 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Salt samt svartpeppar

1 1/2 msk svamp- alternativt kalvfond

Garnering:

Lite ny timjan

Gör sålunda här:

1. Koka pastan i enlighet med anvisningen vid förpackningen.
2. Rensa svamparna samt skär dem inom kvartar.
3. Hacka lök samt vitlök fint.
4. Stek sidfläsket gyllene inom enstaka torr stekpanna, låt droppa från vid hushållspapper.
5. Stek lök samt vitlök inom fläskfettet utan för att löken tar färg.
6. Tillsätt svampen samt stek den gyllene.
7. Slå vid vitt alkoholhaltig samt låt detta ånga bort.
8. Tillsätt grädde samt fond samt låt såsen småkoka.
9. Späd eventuellt tillsammans lite buljong alternativt grädde.
10. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
11. Vänd ner pastan inom svampsåsen samt strö sidfläsk samt timjan över.

Gnudi tillsammans mögelväxt samt nötter

Gnudi existerar ett struktur från pasta tillsammans ricotta.

Supergod!

4 personer

Gnudi:

250 g ricotta

100 g parmesan, riven

1 ägg

1 äggula

2 1/2 dl vetemjöl

salt

Svampfräs:

400 g blandad svamp

50 g smör

färsk timjan

100 g hasselnötter, gärna färska

salt

nymald svartpeppar

2 msk hackad slätbladig persilja

hyvlad parmesan

Gör sålunda här:

Rör ihop ricotta, parmesan, hönsägg, äggula samt 2/3 från vetemjölet.

smakförstärkare tillsammans med krydda. Knåda ihop enstaka små kula samt testa: den bör existera elastisk samt fast. angående detta behövs, tillsätt mer vetemjöl.

Dela degen samt rulla den mot numeriskt värde långa korvar vid cirka 11/2 cm inom diameter. Skär inom bitar, ca 2 cm långa, samt ge dem en enkel tryck tillsammans ett matredskap således för att dem plattar mot sig något.

Lägg dem inom ett mjölad bunke.

Ansa samt skär svampen inom bitar samt fräs den inom fett tillsammans tillsammans med timjan samt nötter. smakförstärkare.

koka gnudin inom lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 2–3 minuter samt låt rinna från. Vänd försiktigt ner gnudin inom svampen samt nå toppen tillsammans med persilja samt parmesan. Servera genast medan detta existerar varmt.

Rödbetsrisotto tillsammans med mögelväxt samt parmachips

Tips!

Den på denna plats härliga risotton existerar god liksom ensamrätt, dock passar även mot ett bit smörstekt torsk.

4 personer

1 schalottenlök

300 g rödbetor

150 g parmaskinka

1 msk olivolja

300 g risottoris

2 dl vitt vin

1 1/4 dl grönsaksbuljong

250 g matsvamp, t ex skogschampinjoner samt trattkantarell

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

Salt

Nymald svartpeppar

50 g parmesan

1/2 citron, rivet skal

Gör sålunda här:

1. Hacka lök, skal rödbetorna samt tår dem grovt.

   Skär hälften från parman inom mindre bitar.

2. Stek skivorna spröda inom olivolja, lyft ur samt låt rinna från vid hushållspapper.
3. Fräs den hackade parman, tillsätt lök samt låt bryna tillsammans med utan för att den tar färg. Tillsätt ris samt röda betor, fräs några minuter samt häll ovan vinet.
   Här besitter oss samlat samtliga våra anvisning tillsammans dem svampfavoriter såsom ni hittar inom skogen, vid torget alternativt vid grönsaksavdelningen inom din butik.
4. 

Låt detta koka in. Häll därefter vid buljong, lite inom taget allteftersom detta absorberas.

5. Putsa svampen samt fräs inom olja tillsammans tillsammans med pressad vitlök. smakförstärkare tillsammans krydda samt pepprig.
   400 g hackad, blandad mögelväxt · 25 g fett · 2 hackade schalottenlökar · 6 dl dricksvatten · 2 msk kantarell- alternativt fond gjord på grönsaker · 3 dl grädde.
6. 

Vänd ner riven parmesan inom risotton, smaka från tillsammans krydda, kryddig samt rivet citronskal.

Kyckling inom matlagningsapparat tillsammans mögelväxt, bacon samt salvia

Testa den denna plats kycklingen tillsammans både mögelväxt samt druvor, enstaka fräsch favorit!

4 portioner

1 hel kyckling

150 g bacon inom skivor

250 g champinjoner

Olivolja mot stekning

1 klyfta vitlök

Salt samt nymalen svartpeppar

4 schalottenlökar

3 kvistar nyligen tillverkad timjan

6 växtdel salvia

3 ½ dl vitt vin

200 g kärnfria druvor

2 dl vispgrädde

Till servering:

1 kg små potatisar

Gör således här:

1. Värm ugnen mot 200°.
2. Dela kycklingen inom fyra delar.
3. Stek baconskivorna krispiga inom ett torr stekpanna.

   Lägg dem åt sidan.

4. Rensa svamparna samt skär inom mindre bitar.
5. Bryn dem inom lite olja inom enstaka panna. Ställ åt sidan.
6. Pressa vitlöken samt blanda tillsammans med krydda samt pepprig inom ett små skål.
7. Bryn kycklingen inom enstaka stekpanna tillsammans lite olja.
8. Gnid in kycklingen tillsammans vitlök samt kryddor.
9. Skala schalottenlökarna.
10. Placera kycklingen inom ett ugnsfast struktur samt fördela mögelväxt, läka lökar, timjan samt salvia runt om.
11. Slå ner vinet inom formen samt låt vandra inom ugnen inom 30 minuter.
12. Skrubba alternativt skal potatisarna samt koka dem mjuka inom lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ca 20 minuter.
13. Skölj vindruvorna.
14. Ta ut skålen ifrån ugnen.
15. Tillsätt vindruvor samt grädde samt ställ åter inom ugnen.
16. Låt allt vandra inom ytterligare ca 15 minuter, tills kycklingen existerar genomstekt samt gyllene.
17. Strö bacon ovan kycklingen före serveringen samt servera tillsammans med kokt rotfrukt likt tillbehör.

Av: Gitte Heidi Rasmussen, Kristina Marckmann, Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Skovdal Nordic, Carina Krüger, Betina Hastoft, Inge Skovdal

LÄS MER:

Svamptoast tillsammans med parmesan samt persilja

Pappardelle tillsammans mögelväxt, valnötter samt rosmarin

Frasig paj tillsammans mögelväxt samt chèvre vid smördeg

mat samt vinrecept