bulksaw.pages.dev

Rimmad skrei recept

Idag äger jag lagat föda vid enstaka säsongsprodukt, nämligen Skrei.

Skär fisken inom portionsstora bitar samt lägg inom rimningslagen.
  • Skär fisken inom portionsstora bitar samt lägg inom rimningslagen.

    • Skrei existerar torsk såsom varenda kalenderår går eller reser ifrån Barents ocean ner mot nord-norska landremsa vid havet till för att leka. Efter den långa vandringen genom kalla klara vätska samt hårda strömmar, blir torsken muskulösare samt får en fastare vitare samt mer delikat animalisk föda.

    1.
  • 1.

    • då torsken existerar framme, kallas den på grund av skrei (info ifrån norskfisk.se). Jag valde för att laga mot den ganska enkelt samt servera tillsammans enkla tillbehör.

    Rimmad torsk.
  • Rimmad torsk.

    • Fisken fick ligga ner inom ett saltlake inom 5 timmar innan tillagning på grund av för att den skulle bli än fastare samt sältan skulle tränga in inom bota fisken.

    Rimmad ugnsbakad skrei

    (2 portioner)

    500 gram skreifilé (alt torksfilé)

    1 liter vatten

    3 msk salt

    limepeppar, nymald

    15 gram smör

    Putsa filéerna samt skär försvunnen benen genom för att byxa den, dela sedan filén inom numeriskt värde jämnstora portionsbitar.

    Vispa ner 3 msk krydda inom 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot enstaka saltlake, lägg fisken inom ett form eller gestalt samt slå ovan saltlaken. Täck ovan samt ställ in fisken inom kylskåpet, låt den sedan stå 4-5 timmar.

    Sjud 2 dl från vattnet tillsammans tillsammans krydda tills detta löst sig.
  • Sjud 2 dl från vattnet tillsammans tillsammans krydda tills detta löst sig.

    • Ta därefter ut fisken ur laken samt uttorkning från den. Lägg fisken inom ett ugnsfast form eller gestalt, smakförstärkare den tillsammans limepeppar vid ytan samt lägg vid ett tunna rundel fett. Sätt ett stektermometer inom den tjockaste angripen samt sätt sedan in fisken inom matlagningsapparat vid 125 grader tills kärntempen visar 55 grader (räkna ca 25-30 minuter).

    Sötpotatispuré

    (2 portioner)

    600 gram sötpotatis

    salt mot kokvatten

    30 gram smör

    0,5 dl mjölk

    0,5 tsk salt

    1 nypa chilipulver

    några faller i små droppar tryffelolja

    Skala sötpotatisen samt skär den inom jämnstora bitar, lägg den inom saltat dricksvatten samt koka den tills den existerar mjuk.

    Häll från vattnet ifrån potatisen inom en durkslag samt låt den rinna från någon 60 sekunder, pressa den sedan genom ett potatispress tillbaks inom kastrullen. Tillsätt smöret samt rör runt tillsammans ett visp, sätt tillbaks kastrullen vid spisen vid nedsänkt värme.

    Koka upp tillsammans vattnet tillsammans med saltet, lägg inom citronskal samt låt svalna.
  • Koka upp tillsammans vattnet tillsammans med saltet, lägg inom citronskal samt låt svalna.

    • Tillsätt mjölken samt rör tills purén blir varm. smakförstärkare sedan tillsammans med krydda, chilipulver samt tryffelolja.

    Brynt smör

    (2 portioner)

    30 gram smör

    Smält smöret vid nedsänkt värme samt höj sedan mot medelvärm. Låt smöret sakta erhålla ett gyllenbrun färg samt lyft därefter från kastrullen. Låt detta vila någon 60 sekunder samt häll ur smöret ifrån kastrullen dock titta mot för att ej ett fåtal tillsammans bottensedimentet.

    Färskriven pepparrot

    (2 portioner)

    50 gram pepparrot

    Skala pepparroten samt finriv den vid rivjärn strax innan servering.

    Du äger väl gillat min blad vid Facebook.

    Rimmad skrei tillsammans med champagnesås samt löjrom.
  • Rimmad skrei tillsammans med champagnesås samt löjrom.

    • en enkelt sätt för att titta då nya anvisning samt andra blogginlägg lagts upp samt för att detta ibland dyker upp lite små råd, länkar samt annat vid sidan.

    http://www.facebook.com/Skolkocken

    Eller därför hittar ni mig vid twitter beneath namnet skolkocken

    https://twitter.com/skolkocken

  • rimmad skrei recept