Mjukt tunnbröd recept utan jäst

Hej igen. Ser för att detta finns massor olika anvisning vid tunnbröd.
denna plats kommer vårat.

Dagen innan:
1 kg oblandad rågsikt blandas tillsammans med numeriskt värde liter kokande vatten.
låt stå ovan natten..........(kallas skållning)

Dagen därpå blandas skållning tillsammans 2 l ljummet vätska samt
50 gr krydda, 200 gr sötningsmedel, 25 gr fermenterad, norrlandskrydda samt rågsikt t tills degen existerar lagom hård.

Väg ämnena mot 130 gr, rives runda.

Låt ligga ner ca 20 min innan kavlingen påbörjas.

Hoppas för tillfället för att ni lyckas tillsammans bakningen.........

Ska testa ditt anvisning MosterA nästa gång oss bakar. tackar till receptet :)

Skrivet från Mammma-77 den 3 jun 2010

Hej
Jag bakar både tunnbröd samt tjockkaka/hällakaka.

Funderar vid ifall detta existerar receptet likt existerar skillnaden vid angående tunnbrödet blir mjukt alternativt hårt?
Skulle existera gott tillsammans med mjukt tunnbröd även, såg en anvisning ovan tillsammans oval form inom. Måste möjligen testa det.
Jag lagar/bakar allt mljökfritt samt detta funkar super. Funderar vid anvisning tillsammans med fil, hur byter jag ut det?

alternativt måste jag bara välja anvisning utan filmjölk.

Finns detta någon soya/havreyoughurt utan smak? möjligen detta kunna funka inom således fall...

HEMLIGA anvisning -

Precis såsom tråden antyder sålunda plats tunnbrödsrecepten många hemliga förr.

detta fanns ställning eller tillstånd samt medföljande respekt inom just detta för att behärska "baka en gott tunnbröd". Liksom detta fanns många ställning eller tillstånd inom för att existera t ex ett utmärkt "kavlerska" o s v. Numera finns inget behov från den sortens status/respekt.

Fortsättning !

Medan ugnen ändå fanns varm kunde oss gå vidare tillsammans med för att utföra deg mot Kornbröd, eftersom detta ej behövde jäsa.

ingen fermenterad mot dessa kakor.

KORNBRÖD ca 30 kakor:

1,5 L mjölk
100 gr smör
1,5 tsk salt
1,5 kg kornmjöl
ev lite hjorthornssalt
+ tillsätt vetemjöl mot enstaka ganska kompakt deg.

Smält fett samt rör inom samtliga ingredienser mot ett ganska kompakt deg. Låt svälla ett stund innan gräddningen. fullfölja små "ämnen". Kavla ut inom antingen vete- alternativt kornmjöl.

{eat} :p {embarrassed}

Receptet existerar vid 50 - 60 kakor (jag besitter halverat receptet eftersom jag ej behövde mer).

TUNNBRÖD 50-60 kakor
5 L mjölk
2 pkt fermenterad (läggs inom kall mejeriprodukt tillsammans 1/3 påse havregryn aftonen före, titta nedan)
1/3 2-kilospåse havregryn
1 2-kilospåse rågsikt
4 2-kilospåsar vetemjöl (räcker mot utbaket också)
1 påse hjorthornssalt
1/2 - 1 pkt margarin
5 tsk salt
1 1/2 glas (750grams) sirap
eventuellt 1 pkt gräddfil
angående man önskar är kapabel man tillsätta Anis samt Fänkål (det ville ej vi).

Kvällen före:
Rör ner jästen inom 4 L kall mejeriprodukt.

Även havregrynen samt rågmjölet. Rör ner lite vetemjöl (till lös deg). Tillsätt eventuella kryddor samt saltet.

Blanda väl. Ställ karet tillsammans degen svalt, ej kallt, tills morgonen.

Morgonen:
Smält smöret (hopröres tillsammans 1 L mejeriprodukt + sirapen inom kastrull på grund av för att ej smöret bör klimpa sig inom mjölken). Tillsätt vetemjölet. Degen skall existera ganska lös. Rör inom hjorthornssaltet tillsammans med lite mjöl.

Låt degen jäsa ytterligare ca 30 minuter.

Till deg från 7 L mejeriprodukt brukar 5 påsar mjöl à 2 kg räcka även mot utbaket.

Jag bakade tunnbröd beneath enstaka period från typ 20 tid. oss gjorde identisk deg mot både hårt tunnbröd samt mot mjukt mjukbröd. Skillnaden plats inom behandlingen från degen.
oss började tillsammans hårt tunnbröd samt gjorde lite större "ämnen".

Knådade ej in därför många mjöl inom ämnet, samt kavlade ut degen många tunnare. Hua - jag vilket gräddade fick nästan ej degen för att rymmas vid "baxterfjälen".
Sedan eldades detta tuffare inom ugnen (så stenhällen vart hetare) . Den färdiggräddade kakan lades lite till sig tills den kallnat, innan man lade ihop typ 4 skårade kakor inom enstaka öppen plastpåse.
mot mjukt tunnbröd gjorde oss ej lika stora "ämnen", gräddade mindre period samt kakorna kunde läggas ihop, typ 4 skårade kakor inom enstaka öppen plastpåse medan dem plats ljumma/varma.

Nedan lägger jag in receptet.
Törs ej nedteckna mer - önskar ej äga något "HOPPSAN" - på grund av jag ids ej notera angående alltihop.

Hej
Jag bakar både tunnbröd samt tjockkaka/hällakaka. Funderar vid angående detta existerar receptet vilket existerar skillnaden vid angående tunnbrödet blir mjukt alternativt hårt?
Skulle artikel gott tillsammans mjukt tunnbröd även, såg en anvisning ovan tillsammans oval form inom.

Måste möjligen testa det.
Jag lagar/bakar allt mljökfritt samt detta funkar super.

Funderar vid anvisning tillsammans fil, hur byter jag ut det? alternativt måste jag bara välja anvisning utan filmjölk.

Har idag varit inom bagarstugan tillsammans några vänner samt bakat tunnbröd existerar helt mör.
oss gjorde enstaka halv stöpa detta räkte. bör testa din " fenka" mot hösten då oss bör baka igen.
dock hembakat tunnbröd smakar helt underbart.

Skrivet från kekke46 den 28 femte månaden i året 2010

Ska baka tunnbröd mot veckan detta existerar sålunda gott tillsammans hambakad
smakar underbart.

15 l sann mjölk
9 kg rågsikt
11 kg grahamsmjöl
12 kg kornmjöl
2 pkt jäst

Av detta blir detta ungefär 20 kg tunnbröd tillsammans med smakförmåga som
verkligen existerar ljuvlig

Det denna plats receptet liknar detta oss bakar, grunden ifrån mor existerar enbart rågsikt samt kornmjöl, dock numera är kapabel oss ibland äga inom både grahamsmjöl samt kryddor.

oss stöper inom rågsikt samt bakar ut inom kornmjöl.
då jag växte upp fanns min favorit "kakun", likt oss kallde detta, bakverk bakat lite grövre samt eftertorkat utanför ugnen sålunda detta blir hårt. detta kokar man sen inom småbitar inom behandlad med salt mejeriprodukt "Fenka". super tillsammans med ett massiv klick fett ...

Ska baka tunnbröd mot veckan detta existerar därför gott tillsammans med hambakad
smakar underbart.

15 l sann mjölk
9 kg rågsikt
11 kg grahamsmjöl
12 kg kornmjöl
2 pkt jäst

Av detta blir detta ungefär 20 kg tunnbröd tillsammans smakupplevelse som
verkligen existerar ljuvlig

Skrivet från MammaIrene den 6 jun 2008

Hej!

Bohuslänskt , Hembakt tunnbröd bakar oss ständigt denna plats inom våran gamla matlagningsapparat mot jul...
detta blir noggrann julstämning o min mor o en storasyster kommer hit samt oss fullfölja deg inom badbaljan vid 10 l vätska.....

Har ej receptet inom huvudet , dock .......ca då inom samtliga fall...ta detta vid ett höft sådär....
6 pkt jäst
7 l mellanmjölk
3 l vatten
5 dessärskedar salt
1 påse hjorthornssalt
1 påse grahamsmjöl
1 påse rågsikt
samt således plats detta detta denna plats tillsammans hur många vetemjöl detta skulle artikel , detta kommer jag ej minnas, möjligen 5 l
Detta skall inom varenda fall blandas til enstaka ganska degig massa likt skall jäsa inom 45 min
Sedan görs ämnerna
Kavlas

Det var känner jag igen!!

Jag samt mina barndomskamrater bakar varenda kalenderår mot jul.

detta blir lite från enstaka "lekstuga" till oss, tillsammans gamla minnen samt annat bus. oss blir skickligare samt skickligare till varenda tid är kapabel jag yttra, på grund av dem inledande år såg brödkakorna ut vilket "Kom samt hjälp mig" . oss körde olika teman varenda kalenderår. en åt blev detta småöar en annat landskap, sålunda ni är kapabel ju bara tänka er hur kakorna såg ut!:D dock idag går detta lysande bra!!
oss bakar även hårda brödkakor.

Mums!! ej på grund av jag längtar mot vintern , dock allt mitt bakugnsbröd existerar slut...:'(